Apprenti.e Commis de Salle (H/F)

L’hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4 *de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu’un bar avec terrasse au 12ème étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense.
Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L.

Description du poste
Nous recherchons en apprentissage un.e Apprenti.e Commis de Salle (H/F).
Début : Septembre 2025
Durée : 12 à 24 mois
Statut : Contrat d’apprentissage uniquement
 
TES FUTURES MISSIONS :
Technique métier et Relation client :

• Assurer une prestation de qualité tant au niveau du service que de l'accueil client
• Participer à la mise en place des points de ventes ainsi qu'au rangement et au nettoyage des locaux et du matériel
• Assurer le dressage des tables
• Aider à la mise en place du matériel de service
• Accueillir, orienter & conseiller le client dans ses choix
• Assurer le débarrassage des tables, et redresser les couverts
• Veiller à la pérennité du matériel disponible sur les points de vente
• Connaître l’offre restauration de son point de vente ainsi que les autres services de l’hôtel
• S’informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients

 
Commercial/Vente :

• Autant que possible, vendre les plats et boissons spécifiques de l'hôtel
• Mettre en avant les "Grands Vins Mercure"
• Faire de la vente additionnelle lorsque possible        
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service 
• Adapter son service selon le type de repas et la prestation attendue

 
Gestion :

• Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Participer aux inventaires, contrôler des livraisons et stocker des marchandises

 
Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

     Compétences requises, aptitudes et qualités :

• Préparation CAP, BEP, BAC PRO ou BTS
• Aisance relationnelle et assurance
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Esprit commercial
• Dynamisme
• Bonne présentation
• Rigueur et organisation
• Résistance physique
• Résistance au stress

Informations supplémentaires :

En rejoignant le Mercure Paris la Défense nous te proposons :

• Une équipe conviviale, dynamique et enthousiaste
• Un challenge dans un secteur d’activité stimulant
• Une rémunération selon le barème légal
• Une Mutuelle/Prévoyance Accor
• Des horaires en continu
• Une prime de 13ème mois au bout d’un an d’ancienneté
• Des Primes d’Intéressement & de participation
• Des indemnités nourriture 
• Un Plan d’épargne entreprise
• Un remboursement du titre de transport à hauteur de 50%
• La possibilité d’avoir une place de parking.

Nous t’attendons avec impatience pour faire partie de notre belle aventure !