Assistant Responsable Restaurant (H/F)

Le Sofitel Strasbourg Grande Ile est idéalement situé au cœur d'une ville considérée comme le carrefour de l'Europe. Une atmosphère cosmopolite, un excellent service et une décoration haut de gamme contribuent au charme exceptionnel de ce luxueux hôtel.

Il suit depuis ses débuts la tradition de la grande hôtellerie de luxe, centrée sur le client et empreinte de générosité, de chaleur, de gentillesse, de respect, de discrétion et de professionnalisme.

La Brasserie du Sofitel Strasbourg Grande Ile recrute son Assistant Responsable Restaurant (H/F/X), poste à pourvoir dès le 2 juin 2025.

L’Assistant Responsable Restaurant s’assure de la qualité du service offert à la clientèle, gère et motive l’équipe pour développer les ventes et la qualité. Il contribue ainsi au développement du chiffre d’affaires par son action de vente.

Sous la responsabilité du Responsable du restaurant et la Directrice de la restauration, l'Assistant responsable restaurant est impliqué dans la supervision des équipes du restaurant. Il/elle soutient également la conception et l'exécution de l'offre de restauration et s’occupe de l’intégration, la formation et la gestion de l'équipe F&B.

Ses principales missions seront les suivantes :

Techniques métier et relation client :

• Mission opérationnelle : anime et organise le service restauration pour le déjeuner, le dîner, le room service et les mini bar, et assiste ponctuellement les services du petit déjeuner et du bar
• Seconde le Responsable du Restaurant dans la supervision des activités opérationnelles du restaurant et du service, dans le respect des normes d’hygiène HACCP 
• S’informe sur les prévisions d’activité et établit les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel dans le respect de la législation
• Développe le résultat du restaurant en optimisant la vente, la gestion, les dépenses et la rentabilité, ainsi que les ratios budgétés
• Mène et anime des actions pour développer le chiffre d’affaires du restaurant
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel
• Anticipe et règle les priorités clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction du client
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit HEARTIST dans ses interactions avec les clients.

 Management des Equipes :

• Développe, en coopération avec le responsable du restaurant, la motivation et l'adhésion de l’équipe du restaurant en créant un bon climat de travail
• Assure un niveau d'excellence sur tous les services proposés
• Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés par le Responsable du Restaurant
• Veille au respect des règles d’apparence de son équipe
• Manage, motive et organise les équipes du restaurant en lien avec le Responsable du Restaurant afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations dans le respect des standards
• Suit et contrôle les compteurs d’heures supplémentaires
• Communique efficacement avec les membres de l’équipe et assure la bonne communication entre la direction et l'équipe
• Assure une étroite collaboration avec l’équipe de la Cuisine

 Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contrôle les stocks et réalise les inventaires de son service à chaque fin du mois
• Gère la réception et le contrôle les marchandises

Qualifications

•  Capacité à travailler efficacement en équipe 
• Sens de l’initiative
• Maitrise de l’anglais courant, la maîtrise de l'allemand serait appréciée
• Animateur d’équipe & leadership affirmé, montre l’exemple et sait motiver son équipe
• Sens de l'accueil, du service client et de la qualité
• Excellent relationnel client
• Appétence pour le terrain
• Réactivité et polyvalence
• Capacité à gérer le stress
• Sens des responsabilités 

Avantages :

• Possibilité d’évolution au sein de l’établissement
• 13ème mois (dès un an d’ancienneté)
• Indemnités compensatrices de nourriture
• Pourboires
• Mutuelle complémentaire
• Participation et Intéressement selon résultats
• Epargne salariale (dès 3 mois d’ancienneté)
• Remboursement d’un abonnement de transport à hauteur de 50%
• Uniforme fourni et blanchi
• Comité d'Entreprise
• Carte Heartist (carte avantages groupe ACCOR)

Si vous êtes passionné(e) par le service client et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Merci d'envoyer votre dossier de candidature (curriculum vitae et lettre de motivation) à Mme Johanna HISLER, Directrice Talent & Culture, à l'adresse suivante : johanna.hisler@sofitel.com