A proximitĂ© de la Tour Eiffel, notre hĂŽtel "Novotel Paris Centre Tour Eiffel" propose 764 chambres, deux restaurants dont le « Greem », le restaurant gastronomique japonaisÂ
« Le Benkay », ainsi quâun centre de convention de 3000 mÂČ avec un amphithéùtre.
Face Ă la Seine, nos clients peuvent se restaurer dans notre bar et se dĂ©tendre dans notre centre de fitness qui dispose dâune piscine avec un toit ouvrant.Â
ComposĂ© dâune clientĂšle internationale multi-segments, notre Ă©quipe de prĂšs de 280 talents participe au succĂšs de lâhĂŽtel.
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    MISSIONS
- Assurer au quotidien la coordination des points de ventes F&B (Benkay, GREEM et Bar)Â
- Présence terrain auprÚs des équipes
- Soutien du Directeur restauration dans la gestion et le pilotage des équipes (encadrement, développement des collaborateurs).
- Incarne les valeurs de la marque et de notre établissement
- Veiller au respect des standards de qualitĂ© et de service, avec un sens aigu du dĂ©tailÂ
- Sâassurer du respect strict des normes dâhygiĂšne & SĂ©curitĂ© sur lâensemble des points de vente.
- Participer activement au dĂ©veloppement du chiffre dâaffaires,Â
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (coĂ»ts, marges, feedbacks clients)Â
- Ătre force de proposition dans la mise en place, dâanimations ou dâinitiatives pour dynamiser lâactivitĂ©.
- Suivre les résultats des différents points de vente et mettre en place des actions correctives avec réactivité.
- Superviser les Ă©quipes de cuisines en lâabsence du directeur de la restaurationÂ
- Sâassure que nos engagements RSE soient respectĂ©s et force de proposition sur de nouvelles actions Ă mener
     FOCUS Benkay
- Collaborer étroitement avec les chefs et les équipes en salle pour continuer à garantir une expérience haut de gamme.
- Participer à la gestion des coûts, RO + MC
- Ătre force de proposition pour amĂ©liorer les offres, et lâefficacitĂ© opĂ©rationnelle.
- PrĂ©sent pour lâaccueil des clients VIP ou Ă©vĂ©nements particuliers Â
    FOCUS GREEM soir et Bar soir     Â
- Participer activement au dĂ©veloppement du chiffre dâaffaires le soir, par des actions ciblĂ©es (upselling, offre, dynamique commerciale...).
- Suivre et analyser les indicateurs de performance (coĂ»ts, marges, feedbacks clients)Â
- Ătre force de proposition dans la mise en place, dâanimations ou dâinitiatives pour dynamiser lâactivitĂ©.
- Suivre les résultats des différents points de vente et mettre en place des actions correctives avec réactivité.
    FOCUS BANQUETSÂ
- Ătre prĂ©sent sur les Ă©vĂ©nements importants et soutien si besoin des managers du service banquets si nĂ©cessaire
- Sâassurer de la bonne coordination entre Ă©quipes cuisine/banquets/events pour le bon dĂ©roulĂ© des Ă©vĂ©nements
- VĂ©rifier les sets up des diffĂ©rents espaces / buffets / amphithéùtre lors des conventionsÂ
- PrĂ©sence aux rĂ©unions de fonctionsÂ
    FOCUS CUISINE
- Superviser le bon fonctionnement de la cuisine en lien avec le Chef et le second sur plusieurs sujets : gestion de la RO, la qualitĂ© et lâhygiĂšne
- Sâassurer de la cohĂ©rence de lâoffre sur les points de vente avec suivi de la MC ( suivi des ratios)
- Assurer le lien entre les Ă©quipes de cuisines et de salle   Â
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    PROFIL
- Expérience significative en F&B avec une premiÚre expérience dans un hÎtel gros porteur si possible
- Expérience en restauration gastronomique.
- TrĂšs opĂ©rationnel, Â
- Capable dâanalyser un P&LÂ
- Agilité intellectuelle ++
- Sens des priorités ++
- Focus client et résultats,
- Sens du détail et sens du service
- Capable dâĂ©voluer dans un environnement complexe et en mouvement
- Sâadapte rapidement Ă tout type de situation.
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