Chef de partie H/F/X en CDD au 09/02/2026

L’hôtel Mercure Paris La Défense est un hôtel 4* de 507 chambres, avec 6 salles de réunions, un bar/restaurant VINGKO ainsi qu’un bar avec terrasse au 12eme étage offrant une vue sur la Tour Eiffel et le quartier de La Défense.

Il se situe à 10 minutes à pied du quartier des affaires de La Défense dans le centre-ville de Courbevoie accessible par les RER A et L.

L’hôtel Mercure Paris La Défense recherche un Chef de Partie H/F/X en CDD à temps plein !

Restauration individuelle, buffet, cocktails, chaque journée est différente, la routine n'a pas le temps de s'installer ! Nous travaillons des produits frais, et de saison alors si cela ne vous fait pas peur, ce poste est fait pour vous !

Dans un hôtel de 507 chambres, entièrement rénové, nous comptons sur l’équipe cuisine pour :

-      Continuer à conquérir le marché local avec notre nouveau restaurant VINGKO proposant une cuisine bistronomique « fait maison »

-      faire rayonner le nouveau bar roof top avec notre offre « apéritif », 

-      mettre en avant notre activité Banquets pouvant atteindre jusqu’à 200 personnes,

-      et contribuez à régaler nos clients hébergés avec l’offre room service.

Vos futures missions :

·         Organiser son poste de travail en appliquant les consignes

·         Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques

·         Veiller à la qualité, à la bonne température, et à la bonne présentation des plats avant envoi au client

·         Accompagner les apprentis, stagiaire, et commis

·         Être capable de gérer un service en autonomie en fonction de l’activité

·         Participer aux inventaires, et à l'élaboration des nouvelles cartes

·         Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes

·         Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur HACCP 

Expérience professionnelle : 

·         Première expérience en tant que chef de partie

·         Expérience en cuisine (commis de cuisine confirmé, apprentissage)

·         Niveau d’étude : BAC PRO, BTS

·         Domaine : Hôtellerie restauration

Votre développement : 

Et en plus, Accor vous propose des formations tout au long de votre carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels et restaurants du groupe. 

Package :

· 13ème mois

· Intéressement & participation

· Plan d’épargne entreprise

· Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%

· Mutuelle/Prévoyance 

· Horaire en continu

· Accès aux modules de formation du groupe Accor

· Parking disponible