ADJOINT RESPONSABLE RESTAURATION H/F

ACCORHOTELS 

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect. 

Nous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion.

L' Ibis Paris Porte d'Orléans, hôtel de 402 chambres, avec son nouveau restaurant FIREHO, recherche son Adjoint(e) Responsable Restauration  H/F/X, véritable bras droit du Responsable Restauration. 

FIREHO, en quelques mots:

• C’est plus qu’un restaurant 
• C’est une expérience, une ambiance, un feu sacré autour de la cuisine
• C'est une équipe d'une vingtaine de collaborateurs répartie sur les différents services de la journée

Nous avons lancé un tout nouveau concept où la flamme de la passion, de la créativité culinaire et de l’hospitalité authentique est au cœur de chaque assiette, de chaque service, de chaque sourire.

Ce que nous proposons :

• Une superbe opportunité pour participer au développement d’un lieu unique et vibrant (Le premier restaurant FIREHO en IDF !!!)
• Être le bras droit du Responsable Restauration et un pilier de l’équipe F&B
• Prendre part à la mise en place de l’organisation, des standards et de l’identité FIREHO
• Un environnement où l’innovation et l’audace sont valorisées.
• Être un ambassadeur de ce nouveau concept de restauration.

Vous souhaitez évoluer en responsabilité dans un gros porteur avec une équipe dynamique ? Nous attendons votre candidature !

Description du poste

Vos futures missions :

• Assurer la bonne organisation des services F&B.
• En tant que leader incontesté, vous encadrez, motivez et formez les équipes de restauration de l'assistant RR au serveurs.
• Réel hôte vous garantissez la qualité de l’accueil, du service et de la satisfaction client
• Participer à la gestion des plannings, des stocks et des commandes
• Participe à l'élaboration de la carte, et aux préparations en cuisine si nécessaire
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes
• Restaurateur aguerri vous êtes force de proposition pour améliorer l’offre restauration, commerciale et l’efficacité opérationnelle
• Véritable acteur du terrain en salle, et en cuisine
• Bras droit incontestable du responsable Restauration et animateur des points de vente restauration.
• Proposition, animation, et participation à des soirées Ibis Music
• Effectuer des gardes sur le site Ibis et Mercure Paris Porte d’Orléans en fonction du planning affiché
• Participe aux réunions CODIR en l'absence du Responsable Restauration et anime la partie restauration si nécessaire

Qualifications

Vous avez une expérience réussie en tant que manager de la restauration. Vous inspirez l’équipe à travers un savoir-être et l’accompagnez par votre savoir-faire. Leader & coach, vous avez une bonne capacité à animer, à partager une culture d’équipe et à encourager la performance. Vous avez une aisance relationnelle ; maîtrise du français, de l'anglais, voir plus.

Vous êtes un(e) challengeur(se), capable de slalomer au gré des défis