CHEF DE PARTIE H/F/X

Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de Partie H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. L’établissement compte 194 chambres et dispose d’une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 2,35 M€ de chiffre d’affaires, dont plus de 482 K€ liés aux séminaires, avec 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l’année. Dans le cadre de cette relance, vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée.

Nous recherchons un professionnel de terrain capable d’évoluer dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Aux côtés du Chef de Cuisine et du Second, vous contribuerez à la qualité des productions, à l’organisation des services et à l’accompagnement des équipes. Que vous soyez déjà Chef de Partie ou Commis de Cuisine souhaitant franchir une nouvelle étape, nous serons attentifs à votre sens de l’organisation, votre autonomie, votre polyvalence et votre envie de participer à un projet de réouverture ambitieux où les volumes, l’esprit d’équipe et la qualité de service occupent une place centrale.

Le contrat proposé 

·        CDI

·        39h

·        Prise de poste au 24 août 2026

·        Salaire brut mensuel 2 225.73 euros 

·        Statut employé, niveau 2 échelon 3

·        Indemnités nourriture de 8.7 euros brut 

·        13ème mois

·        Prime intéressement (Potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)

·        Prime de participation

·        Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge

·        Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM

·        Pressing gratuit pour tenues professionnelles

L’organisation des plannings  

·        La cuisine gère tout type de prestation : possibilité de faire des horaires de matin, en journée ou de soir en fonction de l’activité

·        2 jours de repos hebdomadaire

·        6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté

·        RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires

·        Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)

 Rejoindre ce projet, c’est participer à la réouverture d’un restaurant spécialisé dans l’accueil de séminaires et d’événements, capable d’assurer des prestations variées et de qualité tout en développant une identité forte autour de son offre brunch et restauration.