Premier Chef de partie H/F

Vos principales missions seront les suivantes :

·       Assurer de façon autonome la production des plats, conformément aux fiches techniques, partie restaurant et séminaires

·       Garantir la qualité de la production et au bon déroulement du service en fonction du format : carte ou séminaires

·       Etre impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs du service

·       Animer l’équipe pendant votre service et créer une bonne ambiance de travail, tout en maintenant un niveau d’exigence élevé

·       Etre force de proposition dans l'élaboration des cartes restaurant et séminaires

·       Etre agile et prendre des initiatives au quotidien

·       Organiser et Participer aux inventaires

·       Nettoyer la cuisine au quotidien : ustensiles/contenants, mobiliers et surfaces

·       Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
 
 

·     GESTION

·     Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son département en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes
 Organise et participe activement aux inventaires

·     HYGIENE / SECURITE / ENVIRONNEMENT :

·     Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
 Veille à la propreté de son lieu de travail, au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel mis à sa disposition
 Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie