Premier Chef de partie H/F

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre activité restauration et séminaires, nous recherchons un(e) Premier Chef de Partie passionné(e), rigoureux(se) et engagé(e), capable d’assurer un service de qualité tout en accompagnant les équipes au quotidien.

Vos principales missions

Production & Service

• Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques, pour les activités restaurant et séminaires
• Garantir la qualité de la production ainsi que le bon déroulement du service selon les différents formats : carte, banquets ou séminaires
• Être impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs du service
• Être force de proposition dans l’élaboration des cartes restaurant et séminaires
• Faire preuve d’agilité et prendre des initiatives au quotidien

Management & Animation d’équipe

• Animer l’équipe pendant votre service et instaurer une bonne ambiance de travail tout en maintenant un haut niveau d’exigence
• Assurer le management des équipes en l’absence du Chef et du Second de cuisine
• Développer la motivation et l’adhésion des équipes en créant un climat de travail positif
• Mettre en œuvre les directives, politiques et procédures de l’établissement

Gestion & Organisation

• Participer activement à l’atteinte des objectifs du département
• Respecter les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’établissement
• Organiser et participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Nettoyer quotidiennement la cuisine : ustensiles, contenants, mobiliers et surfaces
• Veiller à la propreté de votre poste de travail et au respect des normes HACCP
• Veiller au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
• Assurer le bon fonctionnement et l’entretien du matériel mis à disposition
• Connaître et appliquer les procédures d’évacuation incendie

Profil recherché

• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle, hôtellerie ou événementiel
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Sens de l’organisation, réactivité et autonomie
• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes
• Esprit d’initiative et sens du détail
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant

Nous vous offrons

• Un environnement de travail stimulant et dynamique
• Une équipe passionnée et engagée
• Des perspectives d’évolution
• Une expérience enrichissante au sein d’un établissement en développement