Chef de Partie (H/F/X) - CDD Saisonnier de Juin à Septembre 2025

Description de l'annonce

Le Novotel Paris Saclay recrute un(e) Chef de Partie H/F en CDD transformable en CDI. (Poste à pourvoir dès que possible)

Localisation :

• Saclay 91400, au cœur du pôle scientifique et universitaire du Grand Paris.

Spécificités du contrat :

• 39 heures
• 5 jours/semaine

Équipements :

• 16 salles de réunion 
• Capacité d’accueil de 1 à 240 personnes 
• Superficie total : 294m2
• Restaurant
• Terrasse
• Bar

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique métier et relation client :

• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Management des équipes / implication transverse

• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
• Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
• Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion 

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
• Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
• Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
• Hygiène/Sécurité des personnes/environnement 
• Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
• Connaît et applique la politique du programme Planet 21

COMPETENCES REQUISES : 

• Esprit d’équipe
• Management / leadership 
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

EXPERIENCES :

• Au minimum 1 ans d’expérience sur un poste similaire
• Du CAP au Bac Pro Cuisine

AVANTAGES :

• Niveau 2, Echelon 3 - 2225.73 brut/mois
• Mutuelle/Prévoyance 
• Indemnités nourriture
• Prime sur objectifs qualitatifs et quantitatifs
• Plan d’épargne entreprise
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%
• Carte Accor All Heartist offrant des taux réduits chez Accor et ses partenaires
• Parking disponible et gratuit