ECONOME (H/F/X)

Sous la responsabilité du Responsable Restauration vous contribuez par votre action au quotidien à l'excellence opérationnelle visée par Novotel et de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et l'exemplarité de votre comportement.

Vos missions comprennent :

• Vous vous assurez de l'approvisionnement, du rangement des marchandises et du suivi des stocks de l'hôtel (pour l’ensemble des services)

• Vous assurez un rôle de vigie sur la qualité des relations avec les fournisseurs, la bonne gestion des stocks, l'application des directives de la marque et de la direction des achats Groupe

• Vous centralisez les besoins et vous assurez du bon déroulement des commandes de tous les départements de l'hôtel (exception faites des commandes spécifiques du service technique, et de certaines commandes du Housekeeping).

• Vous vous assurez du suivi et du contrôle de la conformité des marchandises livrées et renseignez les fiches de non-conformité pour suivi avec le service des achats
 • Vous appliquez les règles de stockage
 • Vous gérez la relation avec les fournisseurs 
 • Vous communiquez tous risques de rupture ou de surstockage

• Vous travaillez en étroite collaboration avec l'ensemble des services de l'hôtel

• Vous participez aux inventaires et clôtures de fin de mois en collaboration avec le Responsable Restauration conformément aux procédures administratives et comptables
 • Vous participez à l'optimisation des ratios marchandises
 • Vous appliquez les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et facturation

• Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène

• Vous respectez les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

• Vous effectuez le contrôle d'hygiène sur les marchandises selon les normes légales (DLC, DLUO, …)

• Vous respectez les engagements environnementaux pris par la marque et par l'hôtel

La liste de tâches & missions énoncées ci-dessus n’est pas exhaustive et pourra amenée à être revue sans préavis en fonction de l’évolution de l’organisation et activité de l’hôtel.

Profil : 

• Expérience similaire en établissement de même catégorie exigée - une expérience au sein d’un établissement Novotel est un plus (connaissance des procédures et standards de service)

• Connaissance du logiciel de facturation VG serait un atout

• Rigueur et méthode

• Esprit d’équipe

• Goût des chiffres

• Capacité d’adaptation